COSTINE DI MAIALE BRASATE ALLA BIRRA

Costine di Maiale brasate alla birra

Preparazione: 3h30 | Cottura: 3h | Porzioni: 4 persone

INGREDIENTI

1 kg di costine di maiale
2 cipolle bianche
1 spicchio d’aglio
500 ml di Birra IPA

20 ml di olio di semi
500 g di brodo di carne
1 mazzetto di erbe aromatiche (rosmarino, salvia e alloro)

20 g di burro
1 cucchiaio di farina bianca
sale q.b.
pepe q.b.

PREPARAZIONE

1.

Il primo passo per preparare le costine di maiale brasate alla birra è quello di pulire l’osso dalla pellicina che lo ricopre.

2.

Condire le costine con sale e pepe e successivamente metterle in padella antiaderente, dopo averla scaldata bene, aggiungendo le erbe aromatiche, rosmarino, salvia e alloro.

3.

Far rosolare le costine su tutti i lati per circa 2 minuti per lato. Una volta pronte toglierle dal fuoco. A questo punto tagliare le cipolle a julienne.

4.

Brasare le cipolle nella stessa padella e sfumare con la birra facendo evaporare completamente l’alcool.

5.

Aggiungere il brodo, lo spicchio d’aglio, il mazzetto aromatico e far cuocere dolcemente con coperchio per almeno 3 ore. A cottura terminata togliere dal fuoco.