TAGLIATA DI MANZO CON RUCOLA E PARMIGIANO

Tagliata di Manzo con rucola e Parmigiano Reggiano

Preparazione: 10 min | Cottura: 5 min | Porzioni: 2 persone

INGREDIENTI

2 tagliate di manzo da 150 g l’una
100 g di Parmigiano Reggiano 30 mesi a scaglie
1 cucchiaio di Aceto Balsamico
1 mazzetto di rucola

fiore di sale q.b.
pepe q.b.
olio EVO q.b.

PREPARAZIONE

1.

Tirare fuori la tagliata dal frigo almeno 3 ore prima e condirla con sale e pepe su entrambi i lati.

2.

Mettere la tagliata in padella antiaderente bella calda e rosolarla 2 m per lato.

3.

Farla riposare per 5 minuti coperta da alluminio e se la si desidera a cottura media, rimetterla in padella 1 minuto ancora per lato; tagliarla contro la fibra e disporla nel piatto con la rucola, il Parmigiano Reggiano a scaglie e condita con Aceto balsamico. Servire calda.