Il peso medio a pezzo è di 1,3Kg di Tomahawk o Flintstones, bistecca gigante di manzo dal lungo osso incorporato, elemento ormai immancabile in qualsiasi barbecue con gli amici per stupire i propri ospiti con la cosiddetta “bistecca di brontosauro”. Un vero e proprio “trofeo” per gli amanti della buona carne, dalla forma caratteristica che ricorda l’ascia di guerra dei pellirossa. Questo particolare taglio di carne bovina è ricavato dalla parte anteriore dell’animale. Diffuso prima negli Stati Uniti è ormai arrivato anche in Italia e diventato richiestissimo. Questa carne è garantita dal Consorzio Lombardo Produttori Carne Bovina e proviene esclusivamente da animali allevati in Italia a Lonato del Garda, ambiente ideale per questo tipo di allevamento grazie agli effetti benefici del microclima del Lago di Garda, nel pieno rispetto del benessere animale e delle risorse ambientali.