Picanha di scottona

24,3732,50

Svuota
La Picanha è un taglio del manzo tipico della cucina latino americana, in particolare di quella brasiliana. E’ di forma triangolare, caratterizzata da uno strato di grasso, presente su uno dei due lati.  Proviene dalla parte posteriore dell’animale, in corrispondenza dei glutei, ed è conosciuta in Italia come codone, punta di sottofesa o copertina dello scamone. Il modo migliore di cucinare la picanha è quello di tagliarla in tre o quattro fette spesse due dita, ripiegarle con il grasso all’esterno e poi infilzarle su una spada da posizionare direttamente sopra le braci, ad una distanza di circa trenta cm
Possibilità di acquistarla da 1,5kg o da 2kg.